Kalori dan Nutrisi Kerepek Tempe, Mengikut Perisa
Cari “kalori tempe” dan anda akan nampak sekitar 190 kcal setiap 100 g. Tapi ambil sepek kerepek tempe dan labelnya tulis lebih 500. Kacang soya yang sama, jadi apa yang berlaku? Panduan ini terangkan sebabnya, kemudian beri nombor nutrisi penuh untuk kesemua lapan kerepek tempe Truly Gourmet (juga dikenali sebagai tempeh chips), setiap 100 g dan setiap pek, terus dari panel maklumat pemakanan kami.
Berapa kalori dalam kerepek tempe?
Kerepek tempe kami mengandungi 493 hingga 522 kcal setiap 100 g, bergantung pada perisa. Itu bersamaan kira-kira 394 hingga 418 kcal setiap pek 80 g.
Julat ini sama seperti kebanyakan kerepek lain, kerana kerepek tempe memang kerepek: dihiris nipis dan digoreng sehingga rangup. Bezanya dengan kerepek kentang atau jagung ialah apa yang datang bersama kalori itu: 12.4 hingga 14.5 g protein dan 7.2 hingga 9.4 g serat diet setiap 100 g.
Kenapa kerepek tempe lebih tinggi kalori daripada tempe mentah
Tempe segar, iaitu kek tempe yang anda hiris dan masak di rumah, mengandungi kira-kira 190 kcal setiap 100 g menurut USDA FoodData Central. Kerepek tempe pula sekitar 500. Tiga perkara menjelaskan lonjakan ini:
- Air dikeluarkan. Tempe segar mengandungi kira-kira 60% air. Proses menggoreng mengeluarkan sebahagian besar air itu, jadi 100 g kerepek mengandungi jauh lebih banyak makanan sebenar berbanding 100 g tempe segar. Kalorinya jadi lebih padat.
- Sedikit minyak diserap. Setiap kerepek yang digoreng menyerap sedikit minyak semasa menjadi rangup.
- Resipinya berbeza. Tempe untuk kerepek kami ditapai bersama tepung, yang memberikan bahagian putih dan kerangupan pada setiap keping. Ini menambah karbohidrat.
Kesan yang sama menjelaskan kenapa protein setiap 100 g lebih rendah dalam kerepek (12–15 g) berbanding tempe segar (sekitar 19–20 g): tepung dan minyak mengambil sebahagian daripada setiap 100 g.
Nutrisi untuk kesemua 8 perisa (setiap 100 g)
| Perisa | Tenaga | Protein | Serat | Karbohidrat | Jumlah gula | Lemak | Lemak tepu | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Garam Laut | 517 kcal | 13.4 g | 7.9 g | 56.0 g | 2.3 g | 26.6 g | 12.1 g | 1007 mg |
| Garam Laut Rendah Garam | 522 kcal | 13.7 g | 7.8 g | 56.4 g | 0 g | 26.8 g | 11.1 g | 597 mg |
| Bawang Putih | 521 kcal | 12.7 g | 7.5 g | 56.2 g | 3.0 g | 27.3 g | 11.9 g | 984 mg |
| Lada Hitam | 493 kcal | 13.1 g | 7.2 g | 61.2 g | 1.5 g | 21.8 g | 14.5 g | 508 mg |
| Jintan Manis | 514 kcal | 13.9 g | 8.9 g | 56.2 g | 1.1 g | 26.0 g | 12.3 g | 950 mg |
| Daun Kucai | 522 kcal | 13.5 g | 7.8 g | 55.8 g | 0 g | 27.2 g | 11.8 g | 1001 mg |
| Bawang Merah | 504 kcal | 14.5 g | 9.4 g | 54.0 g | 3.1 g | 25.6 g | 11.0 g | 958 mg |
| Klasik Indonesia | 513 kcal | 12.4 g | 9.2 g | 57.0 g | 1.9 g | 26.1 g | 13.0 g | 926 mg |
Kesemua lapan perisa: 0 g lemak trans dan 0 mg kolesterol setiap 100 g.
Setiap pek 80 g
Setiap pek ialah 80 g, jadi darabkan angka setiap 100 g dengan 0.8. Ini dua nombor yang paling kerap ditanya:
| Perisa | Tenaga setiap pek | Protein setiap pek |
|---|---|---|
| Garam Laut | 414 kcal | 10.7 g |
| Garam Laut Rendah Garam | 418 kcal | 11.0 g |
| Bawang Putih | 417 kcal | 10.2 g |
| Lada Hitam | 394 kcal | 10.5 g |
| Jintan Manis | 411 kcal | 11.1 g |
| Daun Kucai | 418 kcal | 10.8 g |
| Bawang Merah | 403 kcal | 11.6 g |
| Klasik Indonesia | 410 kcal | 9.9 g |
Kebanyakan orang tak habiskan satu pek sekali makan. Segenggam yang lebih kecil dikira dengan cara yang sama: contohnya, 25 g Garam Laut ialah kira-kira 129 kcal dan 3.4 g protein.
Apa yang nombor ini beritahu anda
- Protein dan serat tertinggi: Bawang Merah, dengan 14.5 g protein dan 9.4 g serat setiap 100 g.
- Kalori dan lemak terendah: Lada Hitam, dengan 493 kcal dan 21.8 g lemak setiap 100 g.
- Natrium paling rendah: Lada Hitam (508 mg) dan Garam Laut Rendah Garam (597 mg) setiap 100 g, berbanding sekitar 930 hingga 1,010 mg bagi enam perisa lain. Kalau anda sedang jaga pengambilan garam, pilih dua ini.
- 0 g jumlah gula pada panel: Daun Kucai dan Garam Laut Rendah Garam.
Untuk setiap perisa, kerepek tempe kami tinggi protein, sumber serat yang baik, bebas kolesterol dan bebas lemak trans. Ia juga vegan dan bebas gluten.
Cara baca label nutrisi dalam 4 langkah
- Bandingkan setiap 100 g. Saiz hidangan berbeza antara jenama; setiap 100 g ialah perbandingan yang adil.
- Kemudian semak setiap pek atau setiap hidangan untuk tahu berapa banyak yang anda betul-betul makan.
- Tengok protein dan serat bersama lemak dan natrium. Satu nombor sahaja tak cerita semuanya.
- Baca senarai ramuan. Ramuan pertama ialah ramuan utama.
Nak tahu bagaimana kerepek tempe dibandingkan dengan kerepek kentang, jagung dan pisang? Lihat perbandingannya di halaman kerepek tempe kami.
Soalan Lazim
Berapa kalori dalam sepek kerepek tempe?
Pek 80 g kami antara 394 kcal (Lada Hitam) hingga 418 kcal (Garam Laut Rendah Garam dan Daun Kucai).
Berapa banyak protein dalam kerepek tempe?
12.4 hingga 14.5 g setiap 100 g bagi lapan perisa kami, atau kira-kira 10 hingga 12 g setiap pek 80 g.
Adakah kerepek tempe lebih rendah kalori daripada kerepek kentang?
Setiap 100 g, julatnya lebih kurang sama. Bezanya pada protein, kira-kira dua kali ganda kerepek kentang biasa, dan juga serat.
Kenapa kerepek tempe lebih tinggi kalori daripada tempe?
Menggoreng mengeluarkan sebahagian besar air dan menambah sedikit minyak, dan kerepek ini mengandungi tepung. Setiap 100 g kerepek jauh lebih padat berbanding 100 g tempe segar.
Perisa mana paling rendah natrium?
Lada Hitam (508 mg setiap 100 g), diikuti Garam Laut Rendah Garam (597 mg setiap 100 g).
Dah jumpa nombor anda? Pilih perisa anda.
