Kami Hantar Kerepek Kami ke UK untuk Dinilai Juri yang Tak Kenal Kami

Empat Bintang Great Taste 2026 untuk Kerepek Tempe Truly Gourmet

Mereka tak tahu itu kami.

Itulah yang penting tentang Great Taste. Apabila anda menyertainya, produk anda tiba di meja penjurian di UK tanpa pembungkusnya: tiada logo, tiada nama jenama, tiada negara asal, tiada cerita tentang kacang soya yang ditapai atau kilang kecil di Balakong Jaya. Hanya makanan itu, di atas pinggan, di hadapan orang yang kerjanya merasa makanan.

Mereka tak terpesona dengan cerita. Hanya rasa yang boleh yakinkan mereka.

Pada 28 Julai 2026, keputusannya keluar. Empat perisa Truly Gourmet dianugerahkan bintang Great Taste: Garam Laut, Garam Laut Rendah Garam, Lada Hitam dan Jintan Manis.

 

Kenapa kami sertai satu-satunya anugerah yang tak boleh kami pengaruhi

Kami pernah bertuah dengan anugerah sebelum ini. Garam Laut memenangi Monde Selection Gold dan Superior Taste Award 2 bintang pada 2025. Bawang Putih menyusul dengan kedua-duanya pada 2026.

Tetapi Great Taste berbeza dalam satu perkara, dan itulah sebab kami paling mahukannya.

Dianjurkan oleh Guild of Fine Food, ia dinilai sepenuhnya secara buta oleh panel lebih 500 pakar makanan dan minuman: chef, pembeli, pengkritik dan peruncit. Setiap produk melalui beberapa meja penjurian untuk memastikan ada persetujuan sebenar, bukan pendapat satu meja sahaja. Setiap peserta juga menerima maklum balas bertulis, sama ada menang atau tidak.

Perkara terakhir itulah yang paling penting bagi kami. Kami tidak masuk bertanding demi pelekat. Kami masuk kerana mahu tahu pendapat sebenar orang yang tiada sebab untuk berlembut dengan kami.

Apa kata juri

Garam Laut

Perisa yang memulakan segalanya. Juri perasan cebisan kacang soya yang tersebar dalam kerepek, aroma dengan sedikit nota karamel coklat panggang, dan apa yang mereka gambarkan sebagai tekstur dua lapis: rangup pada mulanya, kemudian sedikit kenyal. Satu meja menyifatkannya sebagai:

“interesting, surprising and quite delicious.” (menarik, mengejutkan dan agak sedap)

Satu meja lagi mendapati saiz cebisannya tidak sekata tetapi ketebalannya konsisten, dengan kerangupan yang memuaskan serta nota savuri, kekacang dan umami. (keputusan di sini)

Garam Laut Rendah Garam

Perisa kami yang paling lembut, dan diam-diam yang paling disukai. Juri dapat menghidu aroma penapaian yang jelas dan menyifatkannya sebagai produk yang inovatif dan luar biasa dengan tahap perasa yang seimbang. Kemudian datang ayat yang tidak kami jangka:

“Unlike a potato crisp, there is no greasiness, and a pleasing cleanness to the eat.” (Tidak seperti kerepek kentang, ia tidak berminyak, dan rasanya bersih serta menyenangkan.)

Panel penjurian Great Taste 2026

Bertahun-tahun kami menerangkan bahawa kerepek tempe bukan kerepek kentang. Rupa-rupanya, cukup biarkan orang merasanya. (keputusan di sini)

Lada Hitam

Digambarkan sebagai kerepek tempe yang menarik dengan kerangupan ringan, rasa sedikit kekacang dan tahap masin yang baik tanpa terlalu masin. Juri menyukainya sebagai pilihan snek savuri, dan mendapati masakannya sekata dan ringan. (keputusan di sini)

Jintan Manis

Juri mendapati rasa jintannya halus dan tidak keterlaluan, datang dan pergi di lidah serta menyokong rasa keseluruhan tanpa menenggelamkannya. Satu meja menyifatkannya sebagai “a total delight” (sangat menyeronokkan) dan “quite outstanding” (agak cemerlang), memuji dua tekstur berbeza yang serasi: cebisan kacang soya dan kerepeknya. (keputusan di sini)

Bahagian yang kebanyakan jenama tak kongsi

Maklum balasnya bukan semuanya pujian, dan kami lebih suka memberitahu anda sendiri daripada membiarkan anda menyangka sebaliknya.

Satu meja juri mendapati aroma Garam Laut kami agak hapak dan rasanya kurang kaya, dan berterus terang bahawa ia perlukan lebih garam serta lebih rasa kekacang tempe. Satu meja lain mendapati Jintan Manis kurang menyerlah dan tertanya-tanya sama ada sedikit garam akan membantu. Bagi Lada Hitam, juri mengesyaki taburan perasanya tidak sekata.

Kami simpan komen-komen ini. Bukan untuk dipamerkan, tetapi untuk dijadikan pengajaran.

Ini kerana produk yang ditapai secara semula jadi memang berbeza dari satu kelompok ke kelompok lain, dan konsistensi perasa ialah perkara yang perlu diusahakan oleh pengeluar kecil, bukan diandaikan. Dua meja juri berbeza sama-sama rasa perlu tambah garam: itu bukan kebetulan, itu tugasan kami seterusnya.

Di mana kami sekarang

Truly Gourmet kini memegang lapan anugerah antarabangsa merentasi lima daripada lapan perisa kami, semuanya diraih sejak 2025:

Daun Kucai, Bawang Merah dan Klasik Indonesia belum disertakan lagi. Giliran mereka akan tiba.

Kerepeknya sendiri tidak berubah

Ia masih sama seperti sebelum sesiapa memberinya bintang: kepingan bulat yang nipis dan cerah, diperbuat daripada tempe yang ditapai secara semula jadi, dengan cebisan kacang soya sebenar yang boleh anda lihat. Bebas gluten. Vegan. Sesuai untuk vegetarian. Bebas kolesterol. Bebas lemak trans. Tinggi protein. Sumber serat yang baik.

Rasa semula jadi yang bersih, bahan sebenar: ayat yang jauh lebih mudah ditulis sekarang, selepas sebilik pakar makanan British secara bebas tiba pada kesimpulan yang lebih kurang sama tanpa mengetahui nama kami.

Nikmati Tanpa Rasa Bersalah.

Beli empat perisa pemenang anugerah

Keputusan Great Taste 2026 diumumkan pada 28 Julai 2026 oleh Guild of Fine Food. Kerepek Tempe Garam Laut, Garam Laut Rendah Garam, Lada Hitam dan Jintan Manis masing-masing dianugerahkan 1 bintang.